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　　孝义的街巷，一块石头饼，便把千年烟火与人间情怀，烙得酥脆滚烫。它是先民石烹技艺的活化石，是晋商行囊里的安心粮，是家里灶头的暖心事，更是刻在孝义人骨血里的味觉乡愁。

　　追根溯源，石头饼的根，扎在远古的石烹文明里。先民以热石炙食，开启最朴素的烹饪智慧;至明代中期，晋商崛起，这饼因耐存、便携、饱腹，成为必备干粮，走遍四方。2011年，孝义石头饼制作技艺列入市级非遗，让这门老手艺，在时光里稳稳扎根。

　　关于它的由来，民间藏着温柔传说。尧帝时，粮仓遇雨，麦粉成泥，乡人将湿面摊于烧热的卵石上烘烤，竟得焦香酥脆之食，尧王尝之大喜，赐名“尧王饼”。又传，有孝妇为奉养久病婆母，以热石慢烙薄饼，软香易食，孝心融于饼香，让这小小面食，多了一层孝义的温度。传说不必较真，却道尽了百姓对勤劳、孝心与烟火的珍视。

　　一块地道的孝义石头饼，用料极简却见匠心：优质面粉、豆油，佐以盐、花椒水或糖，无多余添加，全凭本味取胜。工艺更是慢工出细活：选圆润光滑的河卵石，洗净烧热;面团反复揉醒，擀成匀薄饼坯;将饼铺于热石之上，覆以热石，以石温慢烙，不焦不糊。饼面烙出凹凸石痕，金黄微焦，麦香、油香、石香交织，咬一口，酥脆化渣，越嚼越香。

　　它的作用，从来不止果腹。古时是行旅的干粮、祭祀的供品;如今是日常的点心、待客的茶点，更是节庆里的仪式感。走亲访友，提一包石头饼，质朴却贴心;游子远行，装一袋饼香，便把故乡带在身旁。它藏着生活的踏实，裹着人情的温暖，是最接地气的幸福滋味。

　　岁月流转，石头饼在不同年代，刻下不同的情怀。上世纪七八十年代，物资匮乏，一块石头饼是难得的美味，孩童围灶等候，饼香里是童年的甜与盼;九十年代至新世纪，生活渐丰，它仍是街头巷尾的老味道，是忙碌里的一口慰藉;而今，非遗工坊、研学体验让老手艺新生，年轻人学着揉面烙饼，在指尖触摸传承，在唇齿间读懂乡愁。

　　怀旧的情愫，总与石头饼紧紧相依。我离家上大学的几年里，母亲在灶前支起沙鏊，选了最圆润的卵石，一遍遍揉醒面团，擀成薄匀的饼坯。父母亲怕路上饼会碎，每一块都细心叠好，装进布袋。到了宿舍，给室友们品尝，饼香一漫开来，大家都围过来抢食，咬一口便赞不绝口。这哪里只是一块面食，分明是父母亲揉进的牵挂，是孝义故土裹着的烟火。那股酥脆滚烫的香，从舌尖漫到心头，让我真切体会到，乡情是藏在饼里的滋味，父母的爱，就融在这饼里，瞬间泪目。每一缕饼香，都是故乡的呼唤。

　　一块石头饼，烙的是面，烤的是石，藏的是情，延续着古老的技艺，裹着孝心与烟火，藏着乡愁与温暖。无论时代如何变迁，那口酥脆的香，始终在孝义的烟火里飘荡，在游子的心头萦绕，成为永不褪色的故乡符号，岁岁年年，香飘不息。

文字：郭庆龙

排版：黄   敏

初审：黄   敏

复审：马   燕

终审：闫俊峰