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        榆次古称魏榆，城郊北部高家堡、乔家堡一带，自明代起就出现酿造业。榆次堡子酒传统酿造技艺源于明初，采用古法纯粮酿制。《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”

        民国四年（1915），堡子酒在巴拿马国际赛酒会上获得一等奖。解放前，堡子酒远销东北、河北、内蒙古等地，北京前门大街曾设有“堡子酒馆”，传说还是当年慈禧太后亲笔题的牌匾。“七七”事变后，乔家堡、高家堡的四家缸房倒闭，仅剩一家勉强维持生产。日本投降后，资本家寇瑞曾购置设备试图恢复生产，未能实现。1977年，榆次在安宁村筹资建堡子酒厂，1979年正式投产，2007年，堡子酒厂从城内迁往酿酒的水源地东赵乡，与后沟古村旅游景区整合为山西后沟古村酒业有限公司。

        堡子酒酿造以晋中地区优质高粱为主原料，以大麦、豌豆以及谷糠为辅料，精滤西窑天然矿泉之水，采用清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清、一清到底的酿造技艺，经破碎、润糁、蒸料、晾渣、加曲、发酵、蒸馏等流程精心酿制而成。酿出的酒清香醇厚，能让人一饮而不忘，经年而回味。

        2011年6月，堡子酒传统酿造技艺被列为第三批省级非物质文化遗产代表性项目。（文图由晋中市文化和旅游局 成晓萍 李艳洁提供）