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        介休人爱喝茶，尤其有喝早茶的习惯。旧时赶车、下窑者早晨空肚出门之前要喝足浓茶。上世纪50年代，没有暖水瓶的时候，当地人家里都用“氽壶”（一种铜制或铁制柱形壶，灌水插在炉火中，很快可以烧开），不管是贵客临门还是近客串门，进门先泡茶。现如今，在介休，出门带茶杯已经成了大家的“标配”。介休人的喝茶习惯，与晋商诸家贩茶有很大的关系。

        2020年11月，由中共山西省委宣传部、中国晚报工作者协会指导，中共晋中市委、晋中市人民政府、山西日报报业集团主办，中共晋中市委宣传部、山西晚报社发起并承办的“弘扬晋商精神 重走万里茶路”大型活动采访团一行人在介休，还会遇到什么样的传奇？

        《介休市志》中有记载：“介休茶叶销量历来居全省各县之冠。清光绪年间，城内已有‘三盛昌’‘广源永’等店专营茶叶。民国时期，介休城内有6户专营茶叶。”

        据1960年晋中商业局商品流转计划资料：当时，全区17个县共计划分配茶叶3900担，其中分配介休县1190担。并且附说明：根据以往销售情况和历史喝茶习惯分配。

        上世纪60至70年代，介休张兰、北贾、上梁、板峪、化家窑5个偏远公社的供销社全部由平遥县分配调拨商品。据当时张兰供销社派驻平遥采购供应站采购员侯迺润记录，介休5公社当时不足3万人，平遥30万人，但10多年从平遥实际调拨回介休5公社的茶叶比例一直要超过2/3以上。另据介休农调队抽样调査资料：1985年—1991年，介休农村人均年消费茶叶为0.7公斤—0.99公斤。

        介休人有如此特殊的饮茶乡俗，究其原因，大概是历史上经商人多，养成习惯；水质多碱，冲茶添香；爱吃面食，调料味重，用茶清火，利于消化。

        “我们介休人的喝茶习惯，除了上述原因，和当年冀家及晋商诸家贩茶有很大的关系。特别是清乾隆二十七年，俄国发生宫廷政变，冀家运往恰克图的砖茶滞销，只好将滞销茶转回介休，赊销和打折促销，当地人慢慢地也喜欢上了喝茶。”原介休农工部部长曹锦说，清道光初年，晋商冀家曾在介休的茶庄试销茉莉花茶，效果很好，所以介休的百姓对茉莉花茶也是情有独钟。

        马太夫人的《经商赋》中曾写道：“万里贩茶路，数载记春秋。今日介邑捧杯饮茶，当思祖父插柳德荫。”

        春喝花茶，夏饮绿茶，秋泡铁观音，冬品红茶。走在介休城区的大街小巷、乡镇农村，几乎随处可以看到各类茶庄茶店。

        介休地域特色的饮茶文化，也带动了相关的陶瓷烧造业、手工铜制业等行业的发展。茶叶罐因实用性兼装饰性成为介休当地人所喜爱的物件，尤其是清中后期和民国时期，茶叶罐风靡城乡。在很长一段时间里，带双喜字的茶叶罐是新婚洞房必备的物件或女子陪嫁的重要嫁奁；而带寿字的茶叶罐则成为大家拜寿的礼品。

在张兰镇古玩市场里，商家给大家展示茶牌

        在张兰镇古玩市场里，采访团见到了许多与茶有关的老物件：有普通百姓家里的氽壶、茶叶罐；有俄罗斯的彩绘瓷制茶壶；有上书“香中别有韵，清极不知寒”等诗文的茶壶，以及极具北方饮茶特色的普通盖碗茶具。

在张兰镇古玩市场里，商家给大家展示俄罗斯的茶壶

        张兰，是历史古名镇。明末清初，介休梁家、范家、冀家、侯家等商家到边关用茶饼、布绸等与蒙俄人互市，换取诸多马匹牲畜，到每年秋冬之交，便在张兰镇出售，渐渐形成了张兰古镇的骡马市场。

        介休商人长期跋涉口外，行走在人烟稀少的戈壁沙漠地带，耐存保质的食物是他们的必需品。他们把老弱淘汰的骡马，让当地人宰杀后，煮熟加工成驴肉、马肉干，用作途中补给。近三百年的岁月，这也成就了张兰镇郝家堡的著名驴牛肉特产品牌。（赵琴 张扬/文  马立明 寇宁/图）