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太古老城

        太谷真是个宝地。妇科传统名药“定坤丹”是乾隆皇帝赐名；慈禧太后西行时夸“太谷饼就是好吃”，不仅赐名太谷饼，从此这太谷的油干饼还成了贡品；相传明嘉靖皇帝吃的“仙药”，赐名“龟龄集”，后来处方被炼制方士陶仲文的义子（原籍太谷人）带回太谷，从此，“龟龄集”成了太谷独特的方剂； 太谷“广誉远”（前身为“广升远”），还是我国有文字记载的最古老的制药企业，清代时与广州“陈李济”、北京“同仁堂”、杭州“胡庆余堂”并称为“清代四大药店”。重走万里茶路采访团在太谷继续挖掘，宝藏真多啊……

丹药扬名：老号传承扬名天下

        重走万里茶路采访团一路前行，行至钱市巷时，太谷区文物所所长侯安钢说，这里有一处房屋曾经用于药材经营，虽然百年时光飞逝，但房屋门口隐约还能闻到药材的味道。

        明清时期，太谷县城内像这样的药材经营户有很多，比较出名的有“广升远”“广升誉”“广益义”“广懋兴”“广源兴”等20多家，它们继承和创造出了一批疗效卓著的经典名药。如清宫圣药“安宫牛黄丸”“定坤丹”“龟龄集”就出产于“广誉远”（前身为“广升远”）。

        “广誉远”是我国有文字记载的最古老制药企业，创建于明嘉靖二十年，迄今已有近500年历史。在清代，“广誉远”与广州“陈李济”、北京“同仁堂”、杭州“胡庆余堂”并称为“清代四大药店”。

        “安宫牛黄丸”于清乾隆五十八年诞生。清光绪十一年，“广升远”（“广誉远”前身）对成药生产大力改革，延聘当时祁县“裕丰堂”名医吕振音、高丕明，通过旧品进行改良，研制富含自身特色的传统药物“安宫牛黄丸”，因其清热解毒、镇惊开窍作用显著，一时声名大振，流传至今。

        乾隆皇帝赐名的“定坤丹”又名“定坤丸”，是妇科传统名药。清乾隆四年，已列入“宫帏圣药”的定坤丹，其传统制作工艺被时任清宫监察御使的孙廷夔（山西太谷人）带回太谷，流传至今。清光绪二十六年，八国联军攻陷北京时，慈禧太后避乱西逃，曾因定坤丹缓解痛苦，为其题写“平安富贵”。

        相传明嘉靖皇帝即位后，颁发诏书广集长生不老药，方士邵元节和陶仲文从《云笈七笺》“老君益寿散”中取长补短，并采用炉鼎升炼技术，制成了号称可以长生不老的“仙药”，嘉靖皇帝服用后，效果显著，亲赐药名“龟龄集”。陶仲文有个义子，原籍山西太谷。他在邵、陶指导下，炼制“龟龄集”，并兼任皇帝的医药总管。邵、陶去世后，他告老还乡，将“龟龄集”处方带回。从此，“龟龄集”便成了太谷独特的方剂，并作为商品流传开来。

        现如今的太谷区，有广誉远国药、黄河中药、元和堂等中药制药企业，它们以传承“非义而为，一介不取；合情之道，九百何辞”精神为目标，将传统中医药文化列为重点，大力推进非物质文化遗产的保护与开发。

茶商溯源：万里茶道多有参与

        太谷古城上官巷2号孔祥熙宅院对面，有一座太谷县晋商博物馆。该馆馆长王继斌介绍，馆里保留了许多珍贵的晋派砖雕、石雕、太谷医药、老照片、书信等资料，藏品达一千多件。

太谷县晋商博物馆

        博物馆中，采访团记者看到了几块茶砖，其中一块茶砖上写着：“我厂前身为晋茶商于清代创办之‘宏源川’茶行，产品畅销中外。”另一块安化特制花砖说明中则写着：“本行前身乃山西太谷之茶商，前清时期创办之‘晋丰厚’茶号，誉满蒙、苏、晋、陕、宁。”采访团随团专家、中国商业史学会万里茶道专业委员会秘书长、祁县晋商文化研究所所长田建表示，“宏源川”和“晋丰厚”都是晋商茶庄老字号，这些文字对老茶号溯源有很大帮助。

        此前，采访团曾在安化采访过“晋丰厚”现任掌门人谌超美，于是将砖茶拍照发给了对方。经过与父亲谌小丰核实，谌超美告诉采访团记者，印有“晋丰厚”字样的安化砖茶，是他们家上世纪80年代的产品。谌小丰记得，当时老“晋丰厚”驻安化最后一任马姓掌柜是太谷籍，所以那段时间的产品说明上都写着“前身乃山西太谷之茶商”。2006年左右，谌家曾专程来到山西溯源，查阅过各种资料、证据，都指向“晋丰厚”可能最早由榆次常家创办，之后的宣传才随之发生改变。

慈禧夸赞：太谷饼就是好吃

鑫炳记太谷饼的生产车间

        “平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜个盈盈。”山西民歌《夸土产》在歌唱家郭兰英的演绎下，曾广为流传。歌词中的“太谷的饼”指的就是甜而不腻、酥而不碎、松软可口的太谷饼。传说太谷饼原来的名字是油干饼，慈禧太后西行的时候曾吃过，夸了一句“太谷饼就是好吃”，从此便更名为“太谷饼”，并且作为贡品年年进贡。

        甫一走进太谷县北洸乡北洸村的鑫炳记实业有限公司厂区，浓浓的饼香便扑鼻而来。刚刚出炉的太谷饼，表面微微开裂，一口下去，外酥里软，唇齿留香。这是一家有161年历史的传统糕点企业。第一代“掌门人”李恒钰16岁开始，在太谷富商贠家专门学做太谷饼（当时太谷饼为贠家所发明和专用），历时多年终得真传。50岁以后，李恒钰自立门户。最初，李恒钰为了吸引客户，会在路边赠送一些给过往行商之人。因太谷饼味道可口又方便保存，许多行商之人会把它当作口粮携带。那些商人中，有好多人成了太谷饼的客户或经销商，并把它带到了省外和国外。

山西老字号“鑫炳记”第五代传承人、山西省太谷县鑫炳记食业有限公司总经理李俊伟

        鑫炳记传到现在已是第五代，“掌门人”李俊伟是位80后，他从父亲手中接过公司，一直在进行创新改革，“我们坚持晋商传统，以诚信立足天下，用品质引领未来。”李俊伟说，鑫炳记一直在坚持用传统配方做配比，保证口感的前提下，创新出了红糖口味、红枣口味，还有针对糖尿病人的木糖醇口味。“这几年，我们还承接了太谷非遗展示中心建设，希望更多人吃上太谷饼的同时，能亲身体验太谷饼的制作流程。”

        不仅如此，“鑫炳记”还率先在众多太谷饼加工企业中尝试互联网销售。新冠肺炎疫情防控期间，鑫炳记食业有限公司是太谷区首批食品类复工复产企业，并且通过“直播带货”等方式，短短几个月里销量迅速攀升至当期的三分之一。作为新一代晋商的代表，李俊伟说，“老字号”要“常青”，既要在传承中站稳脚跟，更要从创新中积累能量。

晋商非遗：传承技艺 勇于创新

        吃完美味的太谷饼，该逛一逛美仑美奂的晋商非遗了。走进太谷晋派砖雕博物馆，瞬间让人领悟到“无雕不成屋，有刻斯为贵”的含义。图案或繁或简，起伏或高或低，甚至通过圆雕把图案雕出玲珑剔透之感，植物的穿枝插叶、人物的周身都能一一展现。平面图案向立体雕塑的转换，瞬间赋予了作品活力，栩栩如生，惟妙惟肖。

栩栩如生的晋派砖雕作品

        在晋派砖雕博物馆中，高达3.6米的五塔寺砖雕率先引人注目。其材质非常珍贵，每一层的塔沿都是由汉白玉、琉璃瓦相间而成，塔身上雕刻着形态各异的佛祖尊像。温建明大师指着这座宝塔得意地说:“这件作品是我最得意的作品之一，这是2017年为呼和浩特市设计制作的金刚座舍利宝塔（五塔）的微缩砖雕模型，被呼市视为镇馆之宝。当时由十几位师傅整整雕刻了8个多月，才制作成功。”

晋派砖雕第八代传承人温建明

        作为晋派砖雕及砖雕穿拓技艺的第八代传承人，温建明从上世纪90年代开始系统研究并实践传统晋派砖雕制作技艺。2008年成立晋砖世家传统文化艺术有限公司，2010年，创立晋派砖雕研究所，侧重挖掘、抢救、收集、整理、保护、传承和发展传统晋派砖雕艺术。温建明说：“我重建砖雕公司并不是以盈利为目的，一切都是为了两个字‘传承’，我想把祖辈留下的这门砖雕手艺发扬光大。保留原汁原味的同时也要开拓创新，在自己认可的范围内把品质做到最好，而不是追求利益最大化。”

        为此，温建明成立晋派砖雕传习所，在周末、寒暑假时，邀请小学生、大专院校师生来参观、体验、研学，通过展览会、巡展等方式加强对砖雕的宣传推广。（赵琴 张文娟 张扬/文 马立明 寇宁/摄）