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        泰州汉称海陵，南唐后改名泰州。江苏泰州自古人文荟萃，名贤辈出，施耐庵、郑板桥、柳敬亭、梅兰芳都是地道的泰州人。泰州人的生活不紧不慢，“早上皮包水，晚上水包皮”，吃早茶，泡澡堂构成了泰州特有的生活情调。在泰州旅行，一定要“慢”下来。泰州人会吃，一年四季，时味不绝；泰州人会玩，春赏菜花，夏享夜游，秋逛湿地，冬泡温泉；泰州人同样注意养生，讲求“六养”，中医药的传承和高新医药产业的快速崛起正迅速丰富着“康泰之州”的深刻内涵。

泰州早茶

美味多样，是早餐也是文化

        泰州早茶讲究的是“早茶三宝”，即烫干丝、鱼汤面、蟹黄包。百余年来，老泰州人一直把这“早茶三宝”当成早餐的主角。几个人聚一起，一口茶、一碟干丝，然后从家长里短聊到国家大事。

        泰州早茶点心丰富多样，主打特色蟹黄包、虾仁蒸饺。应季花式烧麦、包子、蒸饺被称为“三点”，根据季节和宾客需求灵活安排。其他如春卷、麻团、小烧饼、双面麻酥饼、精致的汤包、蔬菜小笼包等，可根据原料许可和预订准备安排。

溱湖时鲜

簖蟹八鲜，最是江南好味道

        溱湖八鲜中最有名的是溱湖簖蟹。簖蟹体态丰腴，肉质细嫩，青壳、白肚、金爪黄毛，蟹肉饱满，自古就有“南闸北簖”的美誉。溱湖水藻茂盛，食料丰富，适宜于螃蟹繁殖生长。每年春季，幼蟹沿长江溯流而上，在水流平缓、食草丰茂的溱湖安家。夏季，逐渐长大成熟。入秋，大批壮蟹又返回长江。每逢此时，捕蟹人在河道插立竹箔捕蟹，竹箔略高出水面，两端安设篾篓，谓之“蟹簖”。凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹，说明它们都是通过了“体检”、身强力壮的上品，自然个个肉质丰肥，膏腴十足，鲜美无比。簖蟹以清蒸味道最为醇厚。

蟹黄汤包

金牌小吃，做法绝吃法更绝

        靖江蟹黄汤包是中华四大名点之一，至今已有近两百年历史。靖江汤包皮薄汁多，个性独特，制、吃双绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母鸡特制而成，蟹黄和蟹肉为馅，原味鸡汤为汤，清而不腻，稠而不油。汤包皮薄，品尝时一定要记住十二字要领：轻轻提，快快移，先开窗，后吸汤。

凤城河风景区

水城夜色，桨声灯影凤城河

        泰州是一座亲水的城市，环绕泰州老城四周的凤城河被誉为“中国最美的古城河”。凤城河畔，分布有望海楼、桃园、梅园、乔园、学政试院等 30 多个景点，汇集了泰州历史、戏曲、民俗、商贾四大特色文化，承载了中国历史上众多先贤大家的史绩和轶事，被评选为“长三角 100 个不得不去的地方” 。

凤城河风景区不仅仅是泰州景点的集中地，还是泰州人的休闲乐园，沿河的林荫大道风光优美，可散步、骑行，一路上常能听到当地人演奏弹唱。凤城河畔的夜生活丰富多彩，尤其在夏季的夜晚，除了欣赏绚丽璀璨的夜景，还有夜钓、公开水域游泳、万人夜跑健身等市民休闲活动，让这里充满健康、安闲与祥和的气氛。

溱湖湿地

享慢生活，远离都市深呼吸

        溱湖位于全国三大洼地之一的里下河地区，是江苏省首家、全国第二家国家级湿地公园，现已形成以溱湖为主体的水环境景区，以“麋鹿故乡园”为品牌的湿地生态景区，以溱湖地热资源综合开发而形成的温泉休闲度假区。

景区内现有野生植物 150 多种，野生动物 90 多种（包括麋鹿、丹顶鹤、扬子鳄等珍稀物种）。泛舟于溱湖，可观四周浮岛郁郁葱葱；悠游于栈道，可近距离亲近野生动物。

        良好的生态令溱湖区域水产丰饶， “溱湖八鲜”（簖蟹、银鱼、青虾、甲鱼、四喜、螺贝、水禽、水蔬等）是当地有名的时鲜。每年秋季，景区都会举办“溱湖八鲜美食节”，这也是品尝美味的好时候。“溱潼会船节”素有“溱潼会船甲天下”的美誉，是被列为国家非物质文化遗产的大型水上民俗节日。每逢清明时节，数千亩溱湖上舟楫林立，旌旗飘飘，千船竞渡，载歌载舞，热闹非凡。

千垛景区

水乡垛田，漫天漫地金黄一色

        千垛景区自然地貌称之为“垛”，风景区里港汊密集，河如阡陌。在泥土缺乏的泽国，先民们从水下取土，一方一方使其堆积如垛。千百垛田漂浮于水中，云蒸霞蔚，煞是壮观。每年4月，金黄色的油菜花盛开于垛田之上，犹如一朵朵祥云飘舞于水面，又似一片片流霞散落在人间。人们置身于一望无际的千岛菜花间，感受随风而来的醉人菜花香，有心旷神怡之感、美不胜收之慨。

水乡垛田与高山梯田有异曲同工之妙。每当枯水季节，百姓们就将低洼地区水中泥土挖上来，堆积到较高的地方，造成一块块水中小岛式的垛田。垛田大小不等，形态不一，互不相连，非船不能行。置身其中，如同走进古人摆设的水中龙门阵。那黄色的大花球，成千上万簇拥在一起， 成块成亩地连成一片，天地间花海一片，漫天漫地金黄一色。站在这花似海洋的境地，使人不由升腾起万丈豪情。

兴化老城

板桥故里，时光交错金东门

        从四牌楼开始，这一带是兴化的老街，分西街和东街两段，顺着楼牌路一直往东，这一段是兴化老建筑、古民居最多的一段。如全国仅存一座的四牌楼，宰相里、八字桥、李园、兴化县衙等。郑板桥故居坐北朝南，粉墙黛瓦，兰竹萧萧，清雅幽静。整个故居建筑简朴典雅，充分体现了郑板桥生前所写的“室雅何须大，花香不在多”的意境。故居内陈列郑板桥生活用具及郑板桥书画复制品，研究郑板桥的资料等。厢房为书斋，凭窗可览院内婆娑竹影，小吐兰花，令人沉醉。穿过故居西边的小门便来到拥绿园，可以观览板桥以文会友的场所。

黄桥古镇

古色古香，秋天赏银杏

        黄桥是中国历史文化名镇，始建于北宋神宗元丰年间，距今已有近千年历史。黄桥自古人文荟萃，仅何氏一族就有“一门四进士，七十二举人”的查考，著名的中国地质学之父丁文江，中国喜剧创始人丁西林等都生于黄桥。抗日救国时期，一场震惊中外的黄桥决战更为黄桥的历史增添了新的辉煌，一曲黄桥烧饼歌从此唱响大江南北。黄桥镇区内现有东、南、西 3 片传统风貌古街区，共有 24 条古街巷。特别是珠巷、罗家巷、王家巷、米巷等街巷保留了明清以来的历史原貌。漫步古巷中，穿行于丁家花园、新四军黄桥战役纪念馆、何氏宗祠、朱履先中将府、裕泰和茶庄，感受古镇的历史与文化。