• 晋中市省级非遗项目(21)——堡子酒传统酿造技艺

    发布时间：2020-01-09浏览量：140504

    榆次堡子酒传统酿造技艺源于明初，采用古法纯粮酿制。《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”...

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  • 走进木兰世界

    发布时间：2020-01-08浏览量：139733

    一次次走近木兰，一次次被木兰精神所感动。正如豫剧《花木兰》中那句唱词——“谁说女子不如男”。...

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  • 灌肠为甚不见肠

    发布时间：2020-01-08浏览量：140695

    在太原有一种传统风味美食叫作“灌肠”。太原的灌肠有两种，主料都是荞面：一种是面和得相对稠些，里面放少量猪血，颜色也就深点儿，放在较深的碗里蒸成较厚的“坨”子，然后再切成片状，用驴油或猪油炒着吃。另一种则面和得很稀，就是荞面的本色，放在浅的碟子里蒸成薄薄的片儿，放凉以后切小块或条状，加上卤醋调和吃。...

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  • 晋中市省级非遗项目(20）——“四眼井醋”制作工艺

    发布时间：2020-01-08浏览量：141413

    据史料记载，钰泉庆老醋坊建于明万历年间（公元1579年）的榆次怀仁镇，镇上有一口古井，一井四眼，其水质甘冽可口，酿出的醋酸、绵、甜、香，因而得名“四眼井醋”。...

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